Välkommen till Blå Båten!
Flytande festlokal & kulturscen mitt i Malmö
Catering
Vi ordnar gärna med maten till din fest. Kapten Fredrik & Kapten Daniel driver flera krogar tillsammans och har lång erfarenhet av catering. Från det lilla sällskapet upp till att vara ansvariga för all mat & dryck på Big Slap.
Här under några exempel på menyer som fungerar fint på vår båt. Buféer, plockmat och trerätters. Maten leveraras till båten utan personal förutom när man beställer tre-rätters, då följer det med kockar som lägger maten på tallrik. Ni ordnar själva med servispersonal.
Kontakta Fredrik för mer info! Mejla catering@blabaten.com
Bufféer
Medelhavs buffé
Rostade paprikor med grana padano.
Marinerade Oliver.
Pastasallad med grillade grönsaker & basilikaolja.
Två sorters chark.
Rödpestobakad kycklingfilé.
Örtmarinerad hårdost.
Kikärtsdipp.
Hembakt bröd & vispat smör.
225: -/ person ink moms
Mingel buffé
Fransk potatissallad
Rödbetsgravad lax med senapsemulsion.
Rostade paprikor med smulad grana padano.
Bakade rödbetor med smulad getost & solroskärnor.
Glaserat kycklingspett i dragon dijonaise.
Skivad nötpastrami på örtsallad.
Pepparrotsdipp.
Hembakt bröd & vispat smör.
265: -/ person ink moms
Lyx buffé
Tomat & picklad rödlökssallad.
Rostade rödbetor med smulad getost & solroskärnor.
Varmrökt lax med romsås.
Fransk potatissallad.
Örtbakad flankstek med chimichurri.
Glaserat kycklingspett med dragon dijonaise.
Mörk chokladmousse med vit choklad crumble & bär
Hembakt bröd & vispat smör.
345: -/ person ink moms
Vegetarisk buffé nr 1
Rostade paprikor med grana padano.
Ugnsbakade rödbetor med smulad getost & rostade solroskärnor.
Fransk potatissallad.
Bönbiffar med syrad spetskål.
Alspånsrökt tofu på spett med chili och tomat chutney.
Kikärtsdipp.
Hembakt bröd & vispat smör.
225: -/ person ink moms
Vegetarisk buffé nr 2
Skuren roman med olivolja & riven grana padano.
Tomat & mozzarellasallad med balsamico, örter.
Endive & päronsallad med blå mögelost, quinoa.
Risotto biff med ruccola pesto.
Rostade betor med smulad getost & rostade solroskärnor.
BBQ glaserad temphe.
Mörk chokladmousse med vit choklad crumble & när.
Hembakt bröd & vispat smör.
285: -/person ink moms
Vegansk Asiatisk buffé
Kimchi på rödkål med rostade sesamfrön.
Ingefärssyltad svamp på krispig sallad.
Risnudelsallad med vårlök & sojadressing.
Alspånsrökt tofu på spett med chili & tomat chutney.
Teriyaki glaserad tempeh med wakame sallad.
Chilidipp.
Hembakt bröd & soja vispat vegan smör.
255: -/person ink moms
Plockmat
Pris/ person ink. moms
Kikärtsdipp 15 kr
Pepparrotsdipp 15kr
Chilidipp 15kr
Hembakt bröd & vispat smör 20kr
Marinerade oliver 30kr
Fransk potatissallad 35kr
Pastasallad med grillade grönsaker & basilika olja 35kr
Rostade paprikor med smulad grana padano 35kr
Örtmarinerad hårdost 35kr
Bakade rödbetor med smulad getost & solroskärnor 45kr
Tomat & picklad rödlökssallad 45kr
Kimchi på rödkål med rostade sesamfrö 45kr
Ingefärssyltad svamp på krispig sallad 45kr
Risnudelsallad med vårlök & sojadressing 45kr
Skuren roman med olivolja & riven grana padano 45kr
Bönbiffar med syrad spetskål 55kr
Alspånsrökt tofu på spett med chili & tomat chutney 55kr
Tomat & mozzarella sallad med balsamico & örter 55kr
Endive & päronsallad med blåmögelost, quinoa 55kr
Risottobiff med ruccolapesto 55kr
Teriyaki glaserad tempeh med wakamesallad 65kr
Bbq glaserad tempeh 65kr
Getostfyllda prosciuttorullar 45kr
Två sorters chark 45kr
Glaserat kycklingspett med dragon dijonaise 55kr
Rödpesto bakad kycklingfilé 65kr
Örtbakad flankstek med chimichurri 65kr
Skivad nötpastrami med pickles på örtsallad 65kr
Rödbetsgravad lax med senapsemulsion 75kr
Varmrökt lax med romsås 75kr
Lammracks med tomat & chili chutney 85kr
Mörk chokladmousse med vit choklad crumble & bär 55kr
Tre-rätters
Burrata med sherry bakade cocktailtomater, basilika olja, spenat & rostade solrosfrön.
Oxfilé 58* med glace på rödvin, säsongens grönsaker, krasse & tryffelpuré.
Mousse fyllt chokladägg med bärkompott,
verbena & citrus snö.
Med personal på plats som lägger upp vackra tallrikar, er personal serverar
Pris/ person 525kr/ person ink moms